茶杯猪

一家美到哭的英式下午茶馆

发布时间:2017/8/11 8:24:41   点击数:

我在北京那么长时间,吃过的下午茶点心大都是法式或日本风格的,很少吃到好吃的英式下午茶。

英国人是最喜欢下午茶的,而且英国人的下午茶时间,多半是他们一天中最美好的光景,在下午3时到5时半的时间,可以让人在优雅的氛围里们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。

倘若你也跟我一样,对着英式下午茶有着执念,但又不想流连于各个酒店的大堂,今天我来给你推荐一家:「JF皇家茶馆」。

英式下午茶的历史

英式下午茶最早是从19世纪初开始的,那个时候一般人们一天只吃两顿饭,早饭和晚饭(晚饭得差不多晚上8点钟的时候)。据说安娜(Bedford公爵夫人七世)常抱怨下午晚些时候觉得饿的慌,所以她悄悄地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。

之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶,然后漫步在乡间”,也就是「唐顿庄园」里经常出现的情景。

这个夏日活动变得很受欢迎,逐渐地,其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式,慢慢地,这样的聚会越来越正式、奢华,从贵妇们的闺房(Boudoir)移到会客厅(DrawingRoom)。没多久,下午晚些时候,上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。

为什么叫做HighTea?

在大多数英国酒店里提供的下午茶,实际上是“HighTea”。传统上,上流社会的下午茶是“LowAfternoonTea",而且一般是在下午4点左右。HighTea,是指中层或下层在下午5点左右的下午茶,而且提供的点心的量会更大。

因为HighTea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的,而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃,所以要比“高”很多,所以是“High”Tea。

「JF皇家茶馆」

我在开头说过的那家英式下午茶店,叫做「JF皇家茶馆」,他就是将正统的英式下午茶原原本本的搬到北京来,坐落在东三环的国贸三期。

华丽的装修、金色的Logo显得格外抢眼,透明的玻璃橱窗看到店铺里面的装饰,更像是城市里钢筋水泥中一个“后花园”,是一个让你和恋人、朋友、闺密在这里小憩,畅聊心事的地方。

这样的一个地方,环境一定要是美好的,于是「JK皇家茶馆」从欧洲进口过来的桌椅和餐具。

每一张椅子都是一副独立的画,精细又特别。

墙壁被打造成一格一格的空间,摆放着英国的茶和茶具,像是一个大户人家的宴客厅,你看,这才是正统的英国下午茶该有的环境。

此外,还摆放着不同的茶具,都是从英国精心挑选来的,花纹和纹路都十分精美。

这些橱柜里还摆放茶叶和书籍,都是可以销售的,如果看中喜欢的物件,全然可以带回家收藏。

正是这些物件,才让下午茶更有氛围,也让品茶人的心情变得愉悦。

在「JF皇家茶馆」吃什么?

如果食物完全不对路的话,也必然扫兴的很。于是,「JF皇家茶馆」的甜品用这种架子呈上来,上下两层。

我观察着上下两层的摆放,第一层是甜味的食物:钟表形状萝卜蛋糕、帽子形状的巧克力蛋糕、水果塔、树洞曲奇和果汁,还有慕斯蛋糕及水果Triffle;第二层的食物是咸味的:培根芦笋、火腿蜜瓜、司康饼、三文鱼咸塔。

对的,这是一套正统英式下午茶的规律:下层咸味、上层甜味;这也是英式下午茶吃食的规律,从下往上,先咸后甜,边吃边喝茶,顺便聊聊天。

上层的胡萝卜蛋糕被厨师做成钟表样子,精致可爱,一口一口吃掉时间的感觉,留下来的是扎实的口感!

下层的金枪三文鱼塔也是我喜欢的,柔软舒服,一口咬下去还蹦出一些汁水,嫩的很。

一定要说的是这家店新鲜出炉的热司康饼,配上他家的凝脂奶油和果酱,简直是搭茶神物。

其实关于司康饼,有个有趣的事情,就是该先涂奶油还是果酱?这个在国外俨然像甜豆浆还是咸豆浆之争一样,不过不同地区有不同的要求。比如,英国Devonshire德文郡的人认为应该把奶油涂在上面,而Cornish的人认为应该是果酱在上。但不管怎样,在「JF皇家茶馆」,我都建议你一勺抹下去大大的一块奶油,这样的奶油才能配得上美味的司康饼。

啊,还没有说到重点,茶。

「JF皇家茶馆」提供四种经典的茶:Assam阿萨姆红茶、Darjeeling大吉岭、EarlGrey伯爵茶、LapsangSouchong正山小种。这些都是进口过来的,不仅来自英国,还有斯里兰卡、印度,只选最好的产地,是他们的标准。

马卡龙色系的杯子给女顾客准备的,如果是男性,就会换成英国进口的Spode蓝皇家御用茶杯,配上专用的黄糖,稍作搅拌,即使一杯细腻温暖的茶,喜欢的很。

在「JF皇家茶馆」不止有下午茶!

除了下午茶,「JF皇家茶馆」之前还有简单的晚餐,如意面等,但有个好消息,从年1月1日起他们又加了新的8种主食,主推墨鱼面和海鲜饭,是的,你在这里既可以享受美味的意面,还有很多米饭和肉类可以吃到,丰富而多样。

我最喜欢的要数马沙拉红咖喱鸡肉手工面,因为带有椰奶的香气,口感细腻清新。

英吉利嫩煎干贝蟹钳手工面,也是我们推荐的,滑嫩的面条在海鲜的搭配下,显得层次丰富和又有回味。

如果喜欢米饭的朋友,可以尝试一下这三款:香煎松茸松露燉饭、番茄辣味肉肠燉饭、台式卤肉饭,好的食材是他们的坚持,味蕾的平衡让这三款米饭难以忘记。

如果是你肉食动物,一定不要错过:迷迭香雞腿排、英式假日烤牛肉、威士忌烧烤猪肋排,外焦里嫩,美味多汁。

「JF皇家茶馆」圣诞新年音乐会

就在今天,圣诞平安夜,「JF皇家茶馆」特地邀请了四位专业乐器手来店进行四重奏圣诞新年音乐会表演,到场的朋友在欣赏音乐会的同时享用「JF精致圣诞晚宴」。

其实,像圣诞晚宴这种高大上的活动,「JF皇家茶馆」是可以给很多喜欢的朋友和企业做的,他们提供包场服务,费用从元起,这样优雅的环境和美味的食物,我想必定会让宾客开心和幸福。

店名:JF皇家茶馆









































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