看着隗洪水连干三杯，酒桌上除了岳战辉和号警官端起茶杯外，其他人都自觉的连干三杯。

号教授见状，对隗洪水说，“岳队他们有纪律，他两个就喝茶吧。”岳战辉赶紧解释：“你们喝，我们今天慕名而来，专门为了吃八大碗，酒真的不能喝”。“那就先上蒸碗！”隗洪水吩咐服务员道。很快，服务员端过来八个大碗。这八碗菜，四荤四素。荤菜分别为方肉、条肉、肘子、肉丸子。素菜为白菜、粉条、豆腐、萝卜。号教授向岳战辉说：“岳队，我先给你们介绍一下洪州八大碗的制作过程，你们吃的时候能真正体验到这道菜的精髓。首先这肉，选用本县山里人家养育一年的黑猪肉，经过宰、汆、煮、烧等一系列工序，制成大块方子肉。再把大块肉切成长条或者方块状，切肉的时候，肉皮不能切断，要稍微连着一点。然后肉皮朝下，摆入粗瓷大碗中，放上作葱、姜、花椒、大料等佐料，上笼屉蒸制。蒸二十分钟左右，取出，把蒸出来的油蓖出来，然后再一次上锅蒸、蓖油。反复三次。在蒸肉的同时，另一个锅里熬制高汤。选用农家老太太养了两年的老母鸡，添加猪大骨、农家蘑菇、黄花等食材，熬出的汤，浓而不腻，淡而不薄，汤醇味美。经过三蒸三蓖，肉里的油已经完全释放出来，这时候，将碗口对口，翻扣到另一个碗里，肉皮朝上，再浇上高汤。经过这复杂的加工程序，味道怎样？请大家品尝吧，！动箸吧！哈哈，我说的是本地土话，就是动筷子吃！”大家听了号教授的介绍，再看眼前那四碗肉，红艳艳，亮晶晶，颤巍巍，缕缕热气，混合着浓郁扑鼻的香味，直沁五脏六腑，令人垂涎欲滴。大家虽然都是场面上的人，但是在这美味面前，也不端着了，都大快朵颐，吃的满嘴流油，痛快淋漓！号教授在大口吃肉的的同时，还为大家讲解：你们看，这肉一层肥，一层瘦，赤白相间，肥瘦相搭，层次分明。其口感，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，奇妙无穷。正所谓“此味只应天上有，人间难得几回尝”，这正是洪州八大碗的魅力所在！眨眼间，四碗肉已经只剩下汤了。

这时候再吃萝卜，粉条，虽然是素菜，但因为是用蒸肉蓖出来的汤汁做底料蒸出来的，蔬菜的清香和肉香完美的结合在一起，特别清口，和刚才的肉菜，真是相得益彰。隗洪水端起一杯酒，介绍说：八大碗是我们当地招待客人的最高标准。平时吃不上，只有过年和娶媳妇的时候，才能吃一次。小时候，经济拮据，物质匮乏。但是几千年传下来的风俗，过年的时候，即使再穷的人家，都要买几斤肉，做一套八大碗，用来招待客人。

但是这四碗肉，我们称之为“看菜”，就是摆着让人看呢，只许看，不许吃。

每当家里来客人，大人总怕孩子肚子里的馋虫上脑，妈妈总是一遍又一遍的嘱咐：这个菜千万不要动，坚持到正月十五了，都让你们吃了。客人们当然也懂这个风俗，因此做客时候，都不去动那四碗肉，只吃四碗素菜。每有亲戚来一次，四碗肉就蒸一次。亲戚走了，又把那四碗肉收起来。家里把蒸出来的油蓖出来，放到白菜、萝卜里，蒸素菜吃。经过多次蒸、多次蓖油，一到正月十五，家里客人已经招待完了，妈妈才小心翼翼的端出这四碗肉，再上锅蒸一次，这次可以让家人动箸了。那时候啊，每当这期盼多次的时刻来临，我们兄弟姐妹几个，都有一种神圣的仪式感。大家小心翼翼的夹起一片肉，放到嘴里，本打算慢慢品尝这碗看过多少次，不知道梦见几回的肉，可是一入口就化了，化得一干二净，只留下唇齿间那满满的肉香。而此刻的父母亲，则在一旁，看着我们这帮孩子那解馋的表情，幸福的笑着。而舍不得夹一片肉，等我们想起让父母吃的时候，碗里只剩下汤了。说到这里，隗洪水声音有些哽咽，眼里有些湿润。神情好像又回到了吃妈妈蒸的那碗“看菜”的时候。一时间，房间气氛有些沉闷，大家都仿佛看到了父母慈祥的眼神。

国冀旺是个容易激动的人，擦了擦眼睛，站起身来说：

“咱们父母那一辈人，真是不容易啊，为了咱们的父母干杯！”

号教授为了打破这沉闷气氛，清了清嗓子：“你们知道这八大碗是谁发明的吗？”大家面面相觑。就连隗洪水这个本地人也摇摇头，说道，“不知道”。“八大碗在全国各地不少地方都很流行，但是八大碗的发源地却是鲜虞中山国！发明者是中山国国王的儿子，也是在座的易总的老祖宗！”

号教授看着易京杰，笑着说。奥？大家把眼光都投向易京杰。易京杰也一副大惑不解的神情。号教授笑着说，“这个人就是厨师供奉的祖师爷，易牙！”“易牙？就是那个“易牙烹子”的易牙？”岳战辉问到。

岳战辉爱好历史，知道易牙这个人物。“对，就是那个易牙！但是“易牙烹子”的传说完全是虚构的。根据《清华简》的记载，已经证明了这一点。”号教授激动的说。“什么是清华简？”易京杰这时候突然来了精神，不大的眼睛睁得倍圆。毕竟关乎到自己的老祖宗。“《清华简》是清华大学年收藏的一批出土战国竹简。清华简在秦之前就被埋入地下，未经“焚书坑儒”影响，所以能够最大限度地展现先秦古籍的原貌，澄清了不少历史谬误。比如说，对《清华简》最新的研究表明，蚩尤竟然是黄帝之子！”所谓“易牙烹子”，真相是易牙用鲜虞水畔出产的的鲜虞黑羔羊做原料，采用他发明的、咱们现在做八大碗的工艺，做出的羊羔肉八大碗，奉献给齐桓公。

齐桓公从来没有吃过这么美味、鲜嫩的肉，就问是什么肉，易牙只是说，这是鲜虞肉。

而当时因为易牙是鲜虞国王子，别人都称他儿子为“小鲜鱼”，于是就以讹传讹。

再加上管仲一帮人的嫉妒，向齐桓公进谗言，污蔑易牙说：他蒸的肉之所以好吃，是把他儿子蒸了。这是一个为了讨好国王，连自己亲儿子都杀了小人，不能重用。就这样，“易牙烹子”的传说被写入史书而广泛流传。

而《清华简》的出现，则为易牙洗去了加在他身上两千年的不实之词。