海南椰雕指的是海南艺人使用椰子壳、柳棕、柳木为基本原料，经过手工雕刻制成的各种工艺品。由于海南是中国椰子的主要产地，椰雕也就成了海南特有的工艺品。

海南椰雕主要流传于海南海口、文昌等地，于年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。国家级项目保护单位为海口市龙华区文化馆，省级项目保护单位为文昌市文化馆。

椰子是海南岛的特产。海南岛亦称“椰岛”，是中国椰子的主要产地，产量占全国产量的99％以上。

以椰子壳、棕、木为原料的椰雕历史悠久。唐代已有关于椰雕的记载。唐刘恂《岭表录异》记载：“椰子树，亦类海棕……有圆如卵者，即截开一头，沙石磨之，去之皱皮，其斓斑锦文，以白金装之，以为水罐，珍奇可爱。”

《正德琼台志》记载，宋代诗人苏东坡贬儋耳（即今儋州市中和镇）时，曾拿椰壳椰棕请当地艺人雕成帽子戴，取名“椰子冠”。时因椰壳有鉴毒功能而被士大夫阶层青睐，工艺精湛的椰碗、椰杯已流行在士大夫宴席之上。

宋代诗人黄庭坚答友人赠椰雕茶具诗：“硕果不食寒林梢，剖而器之如悬匏。故人相见各贫病，且可烹茶当酒肴。”

明清两代，椰雕产品被作为珍品进贡朝廷，有“天南贡品”之誉，时进汞的乳茶碗，其外壁为椰壳，凸雕松梅纹饰，内壁嵌银片，古朴轻巧。

清雍正时期，椰雕造型纹饰及雕刻技法已十分精湛。至清末民初，椰雕器物已成为人们日常生活中的礼品、用品。抗日战争前，海南椰雕已畅销南洋诸岛和欧洲各国，还在越南河内的国际特产博览会上荣获一等将。

海口市龙华区龙泉镇富道村是著名的椰雕村。清乾隆、嘉庆年间（-年），家家户户均有椰雕作坊。全村多人，种植椰子树0多株，男子悉精于椰雕工艺。

解放后，年海口市成立椰雕合作社，吸收道富村文必得等9名艺人参加，那时椰雕已出现供不应求的大好局面。年扩大成立海口市椰雕工艺厂，生产的椰雕先后参加苏联、捷克、波兰、锡兰、印尼、日本等国家特产博览会的展出。

还获得过民主德国颁发的一枚纪念章，老艺人文必得还上北京参加了全国群英会，得到毛主席和周总理等党和国家领导人的接见，在京期间，他即席表演雕刻茶盒，获得二等奖。

海南文昌是椰子之乡，“海南椰子半文昌”，文昌椰雕久负盛名。解放后，文昌椰雕技艺得到进一步发展和提高。年，文昌县人民政府扶持成立集体所有制的“文城修刻社”，以发展椰雕工艺为主，有椰雕师傅7人。生产烟灰池、椰壳碗等产品，销售岛内外。

年文昌县椰雕工艺厂成立，拥有多名职工，制作椰雕产品多种，远销日本、美国、法国、印尼、俄罗斯等国。年制作的《鲤鱼吐珠台灯》参加全国美术工艺品展览会，荣获“优质四新产品奖”。

年国家选派该厂椰雕师冯德鉴到坦桑尼亚传授椰雕技艺，受到该国元首接见。改革开放以来，文昌市东郊镇符史琼等30多家家庭式椰雕工艺厂相继成立，他们技艺精巧，生产椰猴、椰妹、纽扣、手提袋等。

海南椰雕的工艺有椰壳雕、椰棕雕、椰木雕三种：

1、椰壳雕

以坚硬的椰子壳为原料，经过磨光、雕刻、镶嵌等工艺制作成工艺品。雕刻的手法有平面浮雕、立体沉雕、通雕和沉雕，还有用金、银、锡、角、石、骨、檀香木、花梨木、贝壳等镶嵌装饰的。

清道光椰壳雕山居秋瞑诗文鼻烟壶

雕刻的图案有人物雕（如八仙人物等）、动物雕（如孔雀鸟、凤凰等）、植物雕（如椰树、槟榔树、花草等）、自然风光雕（如五指山、万泉河等）。椰雕的成品有茶杯、茶壶、花瓶、罐、碗、盅、盘、勺、袋、纽扣等。

2、椰棕雕

以椰棕（椰子外皮）为原料，经过切、割、雕刻、磨光等工艺制成人物和动物造型的工艺品和日用品，如椰娃、椰妹、椰公公、椰婆婆、椰猴、椰猪、椰狗、椰猫、椰棕帽、椰棕刷等。

3、椰木雕

经过锯、车、烫、衔接、磨光、雕刻等工序，制成桌、椅、柱、梁、瓶等用具，在上面雕龙刻凤及各种花鸟图案。